酸酸甜甜茄汁大虾
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周末遇上了台风天,好在早早出去买了菜,今天的虾看上去不错,刚好老公这两天一直看中餐厅,想起了里面的茄汁大虾,手痒也想试试做,结果还不错,囡囡很给面子清盘了。
用料
虾 | 21只 |
番茄 | 1个 |
姜 | 6片 |
葱 | 3根 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
番茄酱 | 2勺 |
酸酸甜甜茄汁大虾的做法
鲜虾开背去虾线,放三片姜两根葱,葱姜可以拍一下,容易出味,两勺料酒,一勺生抽,少许盐和糖,搅拌腌制10-15分钟
姜切片,葱蒜切粒备用
西红柿用热水烫一下去皮切粒备用(增加口感,可以不加西红柿,用番茄酱就行)
备菜后热锅
热锅加少许油,下西红柿翻炒
西红柿炒出酱汁后乘出,不要炒太烂,保留一点颗粒感
另起锅,热锅后加入姜片给蒜蓉翻炒,炒出香味下腌制过的鲜虾翻炒
虾翻炒至全身变红,放入番茄酱继续翻炒
虾加番茄酱炒后会更香,之后加入少许水,盐,糖,稍微焖煮
收完汁就可以装盘了
最后浇上酱汁,大功告成
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