牛仔骨烧土豆

孩子非常爱吃的一道牛肉菜品。

用料  

牛仔骨烧土豆的做法  

1. 原材料:牛仔骨，土豆，姜，蒜，红葱头，洋葱，干辣椒，香菜。

2. 原材料处理:土豆去皮切块，牛仔骨按骨头的位置切块(用厨房纸吸干水分)，洋葱切条，香菜切段，姜，红葱切好，蒜拍好!

3. 起油锅，先煎牛仔骨至两面金黄(大火)。

4. 放入料头爆香。加一小勺糖翻炒上色，沿锅边加一汤勺料酒翻炒至酒味散去。(大火)

5. 调小火放入酱油煮开(火太大酱油会糊)，加三碗水开大火煮开，盖锅盖调小火焖30分钟。

6. 加入土豆再小火再煮10分钟，不要翻的太厉害，10分钟土豆并没有完完全全熟透。这个时候我会关火。这种焖的菜我喜欢提前做好，比如早上做了中午吃，这样更加入味，而且土豆绵软但是不会烂。其实提前一个小时也可以。

7. 准备开饭的时候放入洋葱开始收汁。

8. 差不多收汁再放入香菜，关火再翻炒几下，这样香菜刚刚好。
   
   

小贴士

调味料，我用的是头抽所以颜色会比较深，如果大家用生抽，可以加一点点老抽调色，喜欢吃辣的小伙伴，可以放一些辣椒。