酱烧土豆仔

正是土豆上新的季节，刚上新的土豆最是好吃，特别是土豆仔，酱烧也可，椒盐也可，今天我们先分享一款酱烧的土豆仔。

用料  

酱烧土豆仔的做法  

1. 土豆仔洗净煮熟或者蒸熟。

2. 煮熟的土豆仔放置一边晾凉。

3. 晾凉的土豆仔去皮，再用刀背拍扁。

4. 大蒜，菜椒，火腿肠分别切小丁备用。

5. 准备料汁:一勺生抽，两勺料酒，三勺清水，一勺豆瓣酱，一匙糖，混合拌匀备用。

6. 锅烧热，下入土豆煎至两面金黄。

7. 把土豆稍稍拨至一旁，倒入切换好的蒜末煸出香味。

8. 大蒜和土豆翻炒一下。

9. 倒入调好的料汁，盖上盖，中小火焖至汁水收干。

10. 倒入火腿丁和菜椒丁翻拌均匀即可出锅。

11. 土豆粉糯，酱香浓郁，真的很好吃！

小贴士

1.这道菜宜选用个头较小的土豆仔。
2.煮熟后的土豆仔要晾凉后再拍扁。