酱香土豆仔
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一大勺郫县豆瓣酱,就可以把朴素的小土豆做得风生水起,好吃停不下来;还没开始吃饭呢,一盘土豆即告罄。
用料
小土豆 | 10来个 |
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
花椒 | 数十颗 |
剁椒 | 少许 |
小葱 | 少许 |
酱香土豆仔的做法
小土豆稍加浸泡,便于清除表面泥土;洗净后不用去皮,沥干备用;
用炒勺将基本酥软的小土豆逐一压扁,放入花椒和剁椒,依口味调整咸淡,煮至水份将干,撒上葱花即可出锅。
小贴士
对于重口味来说,除了豆瓣辣酱,还需要再加酱油或盐补充调味,也可以把剁椒换成朝天椒。
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