燕麦葡萄干酒香吐司
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用料
王后日式吐司粉 | 250 |
燕麦粉 | 40 |
蛋白 | 一个(35) |
酵母 | 2.5 |
水 | 140 |
盐 | 2.5 |
黄油 | 30 |
葡萄干 | 适量 |
朗姆酒 | 适量 |
燕麦葡萄干酒香吐司的做法
除燕麦和黄油葡萄干以外其它材料和成团,揉到扩展阶段加入黄油揉到快要完成时加入燕麦,揉到完成阶段放温暖处发酵至两倍大。
发好的面条拍打排气,分割整形,进行最终发酵到几乎满模,180度35分钟。
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