酸甜鲜美的茄汁大虾
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个个金黄亮泽的虾,味道酸酸甜甜,感觉能吃两碗饭!
用料
大虾 | 8只 |
番茄 | 1个 |
蒜头 | 2瓣 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 半个 |
柠檬 | 1个 |
番茄汁 | 100克 |
白醋 | 30克 |
糖 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 1勺 |
酸甜鲜美的茄汁大虾的做法
用剪刀把大虾去头去尾
剪一下虾的第二节跟倒数第二节
用牙签在第三节轻轻挑出虾线
在虾背开边,让虾更容易入味
洋葱,青椒切块
剁蒜蓉备用
番茄切块
中小火把大虾煎至变色,捞起备用
锅内留底油,猛火翻炒大虾
加入蒜蓉继续翻炒30秒
加入番茄,番茄酱,糖,盐炒匀
加入青椒,洋葱继续翻炒
加入白醋,柠檬汁
装盘开吃
小贴士
1.虾背切一刀,煮时会更易入味。
2.第一次下锅煎虾时切记不要过熟,煎至微微变色后马上捞起
3.第一次煎虾前一定得用厨房纸吸干水分
4.酸甜汁的调配跟咕噜肉差不多,有条件的多加几种酸味会更加突出酸甜味(例如:酸梅酱,喼汁)
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