名菜东坡肉，快来试一下吧~

东坡肉的小故事：苏轼任徐州知府时，一日黄河发洪水，他带领百姓抗洪成功后，百姓送猪肉给他以表感激。苏轼让下人烹制红烧肉送给百姓，百姓称为“回赠肉”。之后苏轼被贬到黄州，发现黄州猪肉量多价廉，于是经常买来煮，并且改良回赠肉，结果味道好极了，大受欢迎。改良后的回赠肉以苏轼的号“东坡居士”命名，被称为“东坡肉”。

用料  

名菜东坡肉，快来试一下吧~的做法  

1. 将姜洗净切成大片，小香葱洗净。

2. 五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉绑起来。

3. 将五花肉焯水后沥干水分。

4. 在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层小香葱。

5. 把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。

6. 把姜片均匀的码在肉上。再铺上一层小香葱。加入冰糖和大枣。

7. 在加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。

8. 盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时。

9. 将砂锅打开，去掉多余的小香葱。再将肉轻轻地取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。

10. 入蒸锅，隔水蒸制1小时后出锅，即可食用。