黑椒牛肉片🐂(简单又能拿得出手的招牌菜)
来源:菜肴屋 阅读:1.2W 次
用料
洋葱 | 1个 |
盐 | 适量 |
研磨黑胡椒 | 适量 |
杭椒 | 两个 |
葱姜蒜干辣椒 | 适量爆锅炸香味 |
牛肉 | 500g |
淀粉 | 勺 |
蚝油 |
黑椒牛肉片🐂(简单又能拿得出手的招牌菜)的做法
第一步就写准备工作吧~
1. 葱姜蒜干辣椒切好 爆锅 炸出香味后扔出去(避免偶尔会夹到cosplay的王者-姜,而且个人觉得也影响美观)🌶️
2. 杭椒 洋葱 切条。1. 牛肉冷水下锅去血水 加姜片去腥(国外杀动物不放血 会腥味)
2. 热水冲洗去好血水的牛肉(热水避免牛肉突然遇冷变硬 口感不好)
3. 抓一丁点淀粉 让肉更嫩(姥姥教我的)
4. 炸好香味的油里下牛肉 再放一点糖提鲜
5. 一般这部应该放点料酒 我家没有 就放了点香槟🤣
6. 加蚝油 根据口味适量
7. 下杭椒(个人觉得软了口感更好更入味 所以这步就要下)
8. 杭椒差不多要软了 放洋葱(如果洋葱放的早就会炒成泥 不美观也没什么口感)
9. 加盐 黑胡椒 就可以出锅啦
小贴士
超级好吃 每次无论炒多少都是清盘的节奏。❤️
算得上是我家流行排行榜里经久不衰的老大。
这道菜我做过无数次 用过无数次方法。
这个算是改良后最简单 调料放得最少 但却绝对不会失手的一个方。
没有放黑胡椒酱 研磨黑胡椒的味道就足够了 而且菜品香看着会更干净更美 我之前的菜谱有过重口腌过放胡椒酱炒的 颜值简直不能比。
新手必试 绝对是你超级能拿得出手又简单易操作决不失手的NO.1❗️
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