黄金虾仁豆腐饼

爱不释手——黄金虾仁豆腐饼
Sharon最爱豆腐了，没事儿就变着法儿做豆腐，是不是以后可以来个豆腐宴？这次把嫩嫩的豆腐和鲜美的虾仁还有甜甜的玉米粒结合在一起了。裹着面包屑炸的脆脆的，一口咬下去，咔嚓一声，接着就是烫烫的豆腐汁和鲜美弹牙的虾仁，让人爱不释手。是不是感觉像《中华小当家》里面的画面——一种飘在云端的feel

用料  

黄金虾仁豆腐饼的做法  

1. 北豆腐煮熟碾成泥，虾仁100g剁成泥和豆腐泥混合，另外100g切成丁加入豆腐虾泥中

2. 将鸡蛋、玉米粒、胡椒粉、盐、白糖、水淀粉加入豆腐虾泥拌匀

3. 取适量豆腐泥戳成球状再压扁成小饼，两面分别粘上面包屑备用

4. 锅中倒入稍多食用油，油热至8成左右，放入豆腐饼煎到两面金黄

5. 捞出后，用厨房纸沾干多余油份即可

小贴士

1. 豆腐一定要沥干水分，不然很难成型。
2. 虾仁也可以用其他肉类代替，比如鸡胸肉。
3. 依照个人口味，也可以加入香菇，青豆等。