解锁最火的招牌菜‼️招牌蒜香桑拿蝴蝶虾🍤
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蒜香桑拿蝴蝶虾,在爆红餐厅吃过一次后,就一直恋恋不忘……最近新入了北鼎珐琅锅,决定在家复刻这道火爆的招牌菜了!几分钟时间,就可以吃到蒜香浓郁诱惑、虾肉Q弹鲜美,一锅上桌,片刻就光了!
用料
基围虾 | 500克 |
大蒜 | 8头 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 1根 |
绿杭椒 | 2个 |
小米辣 | 1 |
黑胡椒 | 2克 |
料酒 | 15克 |
蒸鱼豉油 | 10克 |
色拉油 | 150克 |
盐 | 1克 |
糖 | 少许 |
解锁最火的招牌菜‼️招牌蒜香桑拿蝴蝶虾🍤的做法
准备好食材。大蒜取一头切成蒜沫。
将虾洗净,去头去虾线,头留着备用,虾线不用留哦!
将虾壳剥掉,保留虾尾部分。
将虾弯曲,用刀从虾背剖开,注意头尾不要断开!
剖好的虾成O型。
将虾尾从洞口掏出,展开虾尾,像不像一只展翅的蝴蝶呢?
将所有虾都处理好,摆放在盘中。
锅中倒入油,将虾头炸香,留虾油备用。
放入蒜沫,爆出香味,起锅备用。
料酒+白胡椒粉+少许盐+蒸鱼豉油+糖,调匀,倒入虾中,腌制20分钟以上。也可以将虾油蒜泥的一半倒入,一起腌制,这样味道更浓郁哦!
大蒜7头,每瓣分开,去掉根部,但不要将皮全部剥掉!
锅中倒入部分虾油,将大蒜、洋葱炒香。
将腌制好的蝴蝶虾摆放在大蒜、洋葱上。如果在腌制时就放入一部分蒜泥的,不要去掉蒜泥。
铺好蒜沫。
中火6分钟,因为珐琅锅密封保温性能极好,所以时间很短就可以。开锅后,撒上葱花、小米辣,再盖好锅盖焖20秒。
一锅蒜香诱惑、鲜美Q弹的桑拿蝴蝶虾就完美上桌啦!一口一个吃不停!
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