招牌银耳羹

我个人是非常喜欢吃银耳羹的，里面放上一些桃胶、皂角米、大枣和枸杞！非常的好喝，也很健康，特别是墨尔本的冬天来上一碗简直不要太幸福呀！

用料  

招牌银耳羹的做法  

1. 把桃胶、皂角米提前泡发，需要8个小时以上。银耳泡发半小时。

2. 泡发好的食材清洗干净，银耳撕成小块。（我这里还放了一点桂圆干）

3. 全部食材扔锅里开始炖煮，可以多放点水，等到后面汤汁变粘稠，银耳软糯了就熟了。然后放大枣和枸杞。根据不同的灶台和锅具炖煮时间会不同，因为这个是非常好的糯银耳，一般1个半小时左右就能熟透了！起锅前放入石蜂糖或者冰糖！

4. 完完整整的一块桃胶，果冻一样的口感，软软糯糯超级好吃！

5. 这是我吃过品质最好的糯银耳啦！超级软糯，桃胶和皂角米也好好吃😋

小贴士

1⃣️一开始可以水多一点，慢慢熬干收汁都可以，中途加水会影响银耳羹口感。
2⃣️建议用石蜂糖或者黄冰糖，白砂糖也会影响口感。
3⃣️大枣和枸杞要在银耳羹开始粘稠的时候放进去，一开始就放容易炖软烂影响美观！
4⃣️也可以放桂圆干和莲子一起炖煮。