我家先生说这是招牌黑椒牛肉饭😂

用料  

我家先生说这是招牌黑椒牛肉饭😂的做法  

1. 先把食材都准备好，往牛肉里加入1汤勺黑椒酱搅拌均匀备用。（黑椒酱一定要飘飘家的，我找到现在也没发现别款能代替这款的😂照片里的牛肉摊主已提前帮我腌了沙茶，生粉跟油，我自己再加入黑椒酱就够了）。咸菜放水里泡2-3分钟，降低咸味。

2. 把泡好的咸菜切条，再切粒，最后剁碎。葱切葱珠。

3. 锅点放适量油，倒入咸菜，小火炒干（这个步骤要有耐心点😂）不能大火，不然咸菜碎会喷起来打你的，哈哈。炒到颜色稍微变白，盛起备用。

4. 锅里另加入油，大火油热下牛肉，快速炒断生，盛起备用（用铁锅炒的会粘一层牛肉锅巴，不用洗掉，直接加米饭炒）。锅里有余油直接下米饭翻炒（没有余油就再倒点）

5. 米饭翻炒一会加入鸡蛋捣碎翻炒

6. 把咸菜倒入继续翻炒，会颠锅的拿来颠，不会的就这样炒，炒出来会比较粒粒分明，千万不要用锅铲压

7. 最后把炒好的牛肉倒入跟葱花倒入翻炒，大火。翻炒至葱珠断生即可出锅

8. 最后成品，我家先生一直很喜欢这款炒饭😂说外面都没我炒的好吃。有不懂的或者有更好的建议都可以留言交流哦！看到就会回复的，谢谢。

小贴士

黑椒酱一定要买飘飘家的，淘宝自己搜飘飘黑椒酱。
不用加盐不用加盐，沙茶黑椒酱，还有咸菜已经足够了。
咸菜要切末，还要煎过油才好吃，也不会太咸。