猴菇百合银耳老母鸡汤

阿娘迷上了一家猪肚鸡店，特别爱吃里面的菌类，一盘新鲜猴头菇就要60多块钱，三四个人吃一餐就300块飞了，阿娘一边嫌弃贵，一边又猛吃，我心中忿忿

外出吃饭，用高价买品质一般的菜吃，所谓的美味其实是靠的大厨的手艺

在家里做饭，我们可以买品质最好的菜，不需要饭店大厨的水准，真正好的食材，烹饪过程越简单越美味

而且买多贵的食材自己烹饪，都不会比到饭店吃贵，所以除非是自己真的做不了的菜，不然轻易不要到外面吃，尤其是汤

下面这个汤，咱到外边吃死贵死贵的，但是自己在家做，无论使用多贵的食材都比在外边吃便宜，而且自家做干净健康

用料  

猴菇百合银耳老母鸡汤的做法  

1. 鸡肉焯煮掉血水后，清洗一下，重新下水，再下一茶勺料酒，煲一个钟后，准备新鲜品质好的猴头菇

2. 清洗干净，稍微清理就行，不要破坏菇身

3. 猴菇撕成一小朵一小朵加汤里，小火熬半小时

4. 切一小撮新鲜银耳泡10分钟

5. 将泡发的银耳撕得碎碎的，容易煮出胶质

6. 取8年生兰州百合王半个，洗净

7. 剥成一瓣瓣，仔细清洗，受损发黑的地方轻轻削去就行，这种百合比较贵，一点点都不能浪费

8. 加入银耳，煮20分钟，如果喜欢吃糯一点的银耳，可以在下猴菇的时候下银耳
   最后下百合跟灰枣，煮开就行啦，这种百合可以生吃，稍微煮一下就行

9. 撒盐上桌，汤水清香可口，银耳香糯，百合香甜非常好吃

小贴士

对汤来说，好的食材非常重要
所以我选的都是品质非常好的材料
好的开始就是成功的一半
只要鸡肉记得烫过血水后再洗一洗
百合最后下就行啦