焦糖香草鸡蛋布丁

用料  

焦糖香草鸡蛋布丁的做法  

1. 制作焦糖液。锅里面放糖和水中火加热，煮到咖啡色关火，放30克左右的水，摇晃均匀，完成

2. 制作布丁液，碗里面放鸡蛋、蛋黄、一半的糖、香草粉，搅匀，不打发。

3. 吉利丁片泡凉水去腥待用

4. 锅里放牛奶，奶油和剩下一半的糖，煮开后关小火，放吉利丁片，等吉利丁片全部化完关火，一点点加到步奏2里面，边加边搅动，碗下面再放一个大盆（里面放冰水），等布丁液稍微冷却，倒到瓶子里放冰箱冷藏。

5. 冻好的布丁浇上焦糖液完成