秋冬暖身滋补家常菜蒜爆羊肉

冬季吃点羊肉暖身滋补，特别合适。用大蒜片快炒，既能去除羊肉的膻味，还能保持肉质的鲜嫩。有时间自己手切羊肉最能体现羊肉的肉感和嚼劲儿，家里有小朋友用羔羊肉片也不错，吃起来更方便。羊肉用一点香油提香增味堪称绝配，不论炒菜还是调馅儿，都可以加一点哦。

用料  

秋冬暖身滋补家常菜蒜爆羊肉的做法  

1. 羊肉片提前解冻

2. 这个菜用大蒜多，用摩飞剥蒜还挺有意思，不到一分钟搞定

3. 就是碰撞的有点剧烈

4. 大蒜切成片备用

5. 调个料汁，小碗里加入两勺生抽，一勺料酒

6. 来点米醋添香

7. 加一勺蚝油

8. 一勺白糖提鲜

9. 半勺盐调味

10. 加一勺淀粉

11. 少许清水调匀

12. 热锅冷油下羊肉片大火快炒

13. 变色即可盛出来备用，炒久了肉质会紧缩变老

14. 锅里再加点油，放入蒜片炒出香味

15. 加入羊肉片

16. 倒上调味汁翻炒均匀

17. 汤汁粘稠时点击滴芝麻香油，即可出锅啦

18. 上桌咯！