芹菜豆豆菜

用料  

芹菜豆豆菜的做法  

1. 热水泡花生，泡至可搓皮。搓皮后重新加热水，再放上盐和花椒腌制。腌完倒掉花椒。

2. 芹菜泡水，好好清洗，洗完沥水。沥水后叶切段，茎小的切段、大的斜切。焯一下，凉水泡泡。

3. 切点葱碎、姜碎、辣椒碎备用。

4. 炒锅倒油，冷油时放花椒，调至大火，油热放辣椒，依次放入芹菜茎、芹菜叶、花生、葱碎、姜碎，再放盐、耗油。关火，翻炒均匀调料后出锅。

5. 最后一步也可以芹菜在下、花生在上，撒上葱碎、姜碎、辣椒碎，再倒上一点炸上花椒的热油，拌起来。