芹菜豆干包

用料  

芹菜豆干包的做法  

1. 芹菜洗乾淨，燙一下，不要燙太熟，擠干水分，打碎。

2. 豆干切小丁。

3. 芹菜+豆干，加鹽、糖、生抽、素蠔油、胡椒粉、自制香料油，拌勻。

4. 開始包包子⋯⋯（和面發酵步驟省略）
   包好二發半個鐘。

5. 包好上鍋蒸10分鐘，燜2分鐘。

小贴士

自制香料油做法：
半個洋蔥、姜、芫茜、蒜頭、紅蔥，放油里先熬一陣。中小火，油要多一點。
再放八角、桂皮、干辣椒、香葉、花椒。小火熬，熬到辣椒變深色就差不多了。趁熱用濾網隔渣倒出來，攤涼，裝入乾淨的瓶子，煮面、涼拌、做餡⋯⋯都可以用。