芹菜拌干丝

封面图片来自互联网。
菜谱摘自《夏季中医养生》。

鲜香可口，具有降压平肝的功效。

用料  

芹菜拌干丝的做法  

1. 原料：芹菜250克，豆干300克，葱白、生姜各适量。
   做法：芹菜洗净切去根头，切段；豆干切成细丝，葱切段，生姜拍松。炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜、葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，炒熟起锅即成。

小贴士

中医认为芹菜性凉，有平肝、清热、凉血、除烦的功效。但是芹菜质滑，故脾胃虚寒，胃寒受凉容易泄泻的人应该少食。