排骨炖藕片

自从二师兄涨价以来，就再没怎么买过。有这价格还不及多吃点牛羊肉，海鲜呢。周末回老妈家，午饭的一道菜就是排骨炖土豆，许是许久没吃的缘故，吃了一块排骨，那个香啊，馋虫一下子勾出来了😂这不，今天的主角上场了🤩

用料  

排骨炖藕片的做法  

1. 排骨洗净，用凉水浸泡，将血水浸出。勤换水，间隔半小时左右，换个4-5次就差不多了。

2. 浸完血水，洗干净的排骨。

3. 调料汇总：葱，将，蒜，八角，辣椒，十三香。藕洗净刮皮，切块，备用。

4. 热锅冷油，将葱姜蒜入锅爆香，下入排骨，煸炒。加入辣椒，料酒，生抽，味极鲜继续煸炒。这样炒过的肉比较嫩，好吃。

5. 将排骨煸炒变色，加入藕片，翻炒之后，加入适量的凉水。需要注意的是，水的量一定要没过食材，稍微宽点。

6. 盖好锅盖，大火烧开后，转至小火慢炖，时间1小时。

7. 满满一锅，汤汁已经收了很多。肉已酥烂，藕已粉糯，可以出锅喽。

8. 来，感受一下🤩

9. 重点看肉，筷子轻轻一拨就下来了。

10. 成品装盘，想吃不😍😍

11. 一碗棒子面粥，自己蒸的福字饼，开洋荤喽😄

小贴士

加水炖煮一定要一次性加够，不可以中间加水。