黑豆藕炖排骨

『黑豆』含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，属于滋补佳品，有养阴补气、滋补明目、祛风防热、活血解毒以及乌须发等药用。

『藕』含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

『排骨』含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

用料  

黑豆藕炖排骨的做法  

1. -提前一天把『黑豆』泡好；
   

2. -『藕』去皮切好；
   -『姜』切成小块，留2片。如果不吃姜的可以切成大块的，煮好后捞出就行；

3. -加『排骨』和2片『姜』大火煮下，捞出洗干净；

4. -锅洗干净后加『黑豆』『排骨』『藕』和切好的『姜』，加适量水，少量醋，打到炖品档；

5. -一个半小时后，加盐，出锅。

小贴士

①藕切小一点，吃着味道会好一点；
②加水一定要一次性加，中途不要再加水了。