无比下饭的山东炒鸡

上次做了一次，味道非常的不错，这次专门下楼买了一只现杀的小鸡回来做，投喂家里的小汪汪~

用料  

无比下饭的山东炒鸡的做法  

1. 准备材料:鸡肉切小块，提前泡去血水；
   青椒、土豆切块、香菜/芹菜切小段；
   所有香料提前用白酒浸泡；
   姜切块、蒜切两半、葱切段。

2. 起锅烧油，放入葱姜蒜随便扒扒几下。

3. 倒入香料炒香。

4. 下鸡肉，炒的干一些

5. 炒到鸡肉变色，外皮收缩就差不多了。

6. 根据鸡肉的量放一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，开小火炒匀。

7. 先烹入一点料酒去腥，挥发后再烹入一圈米醋，然后放2~3圈的生抽（因为之前的酱也是咸的，所以需要根据酱的多少调整酱油的多少，调味这个事情，感觉很重要，实在不行可以少量多次）

8. 加稍盖过鸡肉的水，直接下土豆，盖盖大火10分钟，时间到关火，不要揭盖再焖3到5分钟（这一步主要是会把土豆的口感提升非常多，而且更加入味）

9. 开火放青椒和芹菜/香菜梗炒熟；

10. 出锅装盘再撒点香菜叶子就可以开动啦！