辣椒小炒鸡,无敌下饭
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很好吃很下饭的鸡肉做法,可以用小公鸡,三黄鸡,童子鸡,不要用老鸡,这个是生炒的,不需要炖哦
用料
鸡肉 | 半只 |
青尖椒 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
大蒜头 | 适量 |
生姜 | 适量 |
蒜叶 | 适量 |
辣椒小炒鸡,无敌下饭的做法
鸡肉切小块,斩小一点,小小的容易熟更入味
鸡肉切好后放一点生姜,盐和料酒抓匀,腌制一会儿
另外切一些蒜头,生姜,辣椒备用,再切一些蒜叶备用
锅中下油烧热,下锅前把腌制鸡肉的料酒和血水先倒掉不要,再把鸡肉倒进锅里多炒一会儿,炒干水分
再加入盐,少许糖,蚝油,老抽,啤酒或者料酒,再炒一会儿加入清水,水不需要多,只要没过鸡肉就行大火煮开,等鸡肉快收汁时加入青红椒翻炒
青红椒断生后,再撒一把切好的蒜叶丁,加少许鸡精,出锅!
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