腌笃鲜鲜掉眉毛豪华版

知道这道菜是看了一位作者大大的甜小言，男主用语音的方式告知女主这个菜的做法，就让我印象深刻。

用料  

腌笃鲜鲜掉眉毛豪华版的做法  

1. 春笋和莴笋切成滚刀块，然后烧一锅开水，把配菜都焯一遍，去除涩味。

2. 金华火腿切块，姜片切薄片，准备一根葱。

3. 水开将火腿下锅焯水，水里要加入葱姜和料酒，以保证去腥。

4. 将焯过水的火腿用冷开水冲洗，另起一锅砂锅，将火腿放入，加入适量的冷水。开始大火烧开，再转小火盖上盖子炖。

5. 火腿比较硬而且咸，炖煮时间必须达到40分钟以上，再放入春笋一起小火炖至30分钟。之后再加入千张结和莴笋一起炖煮30分钟。

6. 炖出来的腌笃鲜一颗盐不放，味道就足够鲜掉眉毛了。

小贴士

这道菜没有技术含量，唯一需要的就是耐心。切忌一次性把配菜和火腿放在一起炖，那样莴笋和千张结会全部煮烂掉失去口感。
另外如果有的小伙伴怕火腿太咸，可以提前用冷水浸泡火腿泡出咸味。