改版腌笃鲜
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用料
春笋 | 2根(250g) |
咸肉 | 150克 |
鲜肉 | 150克 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1汤勺 |
开水 | 1500克 |
葱 | 2根 |
盐(可不放) | 适量 |
青菜(可不放) | 适量 |
改版腌笃鲜的做法
春笋切块,开水里焯5分钟后捞起
咸肉,鲜肉切块,开水里焯5分钟,去除浮沫。捞出后待用。
锅里放入鲜肉,咸肉,笋块,加入开水,姜片,料酒,葱,水沸后,转小火煮1小时。
出锅前转大火,放入小青菜,在煮个3分钟。出锅前再尝下咸淡,不够咸再放点盐。
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