简简单单鲜掉眉毛腌笃鲜

春季限定，浅炖一锅～

用料  

简简单单鲜掉眉毛腌笃鲜的做法  

1. 春笋处理好，切滚刀块，焯水去除草酸，这一步一定不可以省略。其余材料切块，排骨冷水下锅，加姜片葱段料酒焯水后捞出冷水洗净备用。

2. 咸肉加姜片煎至金黄，煸出油脂更容易使汤奶白。
   锅中加水，把咸肉，排骨，春笋，姜片，葱段加入，小火慢炖一小时左右，保持微微沸腾。

3. 最后加入莴笋块，煮十分钟左右，加适量盐和鸡粉即可。

小贴士

有些做法会加百叶结，但我家里没有就没加。
春笋一定一定要焯水去除草酸，不然会涩口。