湖北武汉粉蒸肉

小时候我不喜欢吃土豆，然后妈妈就会做土豆粉蒸肉给我吃，那粉色的五花肉和土豆放人很有食欲，从此便觉得土豆也不差，后来爱上了土豆的一切菜品。

用料  

湖北武汉粉蒸肉的做法  

1. 两袋放入大汤碗中加开水，水位高于米粉1cm，静置45分钟或者1小时。这个是为了让米粉吸水变胀。也可以用自来水浸泡，但需要提前一天泡发。PS：一袋米粉可以做500克的食材

2. 洗净五花肉切厚片，控干水分加入少许盐、姜丝腌制半小时，方便去除腥味。此步骤可以省略。这个忘了拍图，见谅。

3. 撇去姜丝，把肉和米粉拌均腌制半小时，我放的水有点多，但不影响口味。喜欢浓郁口感的可以放腐乳汁或者两小块红色腐乳拌匀，再加入肉类拌匀。

4. 把腌制好的肉片夹出，盛另一个碗中，倒入胡萝卜，拌匀腌制半小时，然后把米粉捞出备用。

5. 把肉一片片铺在胡萝卜上面，我没有直接倒入铺在上面，是怕里面肉蒸不熟。铺完以后把米粉覆盖在肉上面，防止上面的肉口感太柴。

6. 锅内烧开水后，中火上屉蒸1小时-1.5小时，撒上少许葱花即可。前三张图是在白天拍的，成品图是晚上拍的，像素不好，真正的颜色是偏粉色的。

小贴士

1，一袋米粉可以做500克食材。
2，米粉里面已经有调料，素菜无需加任何佐料。
3，因为我的分量比较多，所以蒸的时间久。如果想肉口感变好，最好不要低于45分钟。高压锅中大火20分钟就够了。
4，可以把胡萝卜替换成芋头、土豆、山药或者莲藕，只要你喜欢都可以。