湖北粉蒸肉做法
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好吃,简单还省事!我以前觉得做这道菜太麻烦了,自从学会了后简直太省事了,大人小孩都爱吃。就是跟我妈的手艺比还是差点,做粉蒸肉很多小窍门都是我妈教的
用料
五花肉 | 一斤左右 |
瘦肉 | 半斤不到 |
土豆 | 2个 |
红薯 | 1个 |
蒸肉米粉 | 半袋 |
生抽 | 2勺半 |
老抽 | 1勺半 |
料酒 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少量 |
姜 | 2-3片 |
蒜 | 3-4瓣 |
湖北粉蒸肉做法的做法
首先准备好食材,因为我不喜欢吃肥肉,所以每次都会买点瘦肉,肥瘦相间的五花肉最好,我买的是后臀比较瘦一点
把肉切成这样的厚度就可以,3毫米左右
全部切好后把姜切条,蒜切厚片
把生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐,蒸肉米粉都倒一起
搅拌均匀腌制一会儿,更加入味
土豆和红薯切块撒点盐垫底,一个土豆就够了,我切了两个有点多
把肉摆好就可以了
开水上锅蒸50分钟就可以了,中途千万不要揭锅盖
小贴士
肉看自己喜欢吃什么样的就买什么样的,太瘦的话拌肉的时候一定要到点色拉油里面,买排骨蒸也可以
垫底的蒸菜土豆、红薯、小油菜,芋头、长的豆角等等,很多菜可以蒸
糯米排骨蒸比较好吃,做法差不多,就是糯米要提前浸泡
蒸肉米粉没有的话就在网上买,湖北超市基本都有这个卖
我是用电饭锅做的,最好吃的还是用蒸笼蒸,我妈都是用蒸笼蒸肉,我在外面就是将就着做
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