湖北卤菜
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在老家湖北,只有过年的时候家里才做卤菜,原因可能是太麻烦了,因为天天吃相同的菜,有些腻了,老公就说要不做点卤菜吧,于是我们开始行动了,前两次都是买的现成的卤汁做的,口感感觉一般,第三次我们换用了未加工的卤菜材料,终于卤出了家乡的味道。
用料
食材:莲藕3小节 | |
牛腱子肉 2斤 | |
千张:1包 | |
鸡蛋:6颗 | |
海带:适量 | |
调料:卤菜材料 十三香的品牌,还不错 | |
盐适量 | |
酱油适量 | |
干辣椒:8只 | |
生姜:1块 |
湖北卤菜的做法
将海带泡发
鸡蛋先用清水煮熟,牛肉用热水煮开去除血水,牛肉照片未拍
将调料包还有生姜,干辣椒依次放入水中,然后加入食材,煮到水开时,加入盐和酱油
牛肉和莲藕可以多卤一会,大概卤3个小时,海带和鸡蛋大概卤1个小时就好
成品好了,因为没有加入很多酱油,色泽是偏向原始色的
是不是看着就流口水啦
小贴士
海带切记不能卤太长时间,十三香卤料只有材料,未加入盐,记得放适量盐,可以多次放入,看个人味道调整。
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