简单版辣炒仔姜鸭丁

这道菜挺容易上手的，夏天来了仔姜很好吃，跟鸭肉一起超香

用料  

简单版辣炒仔姜鸭丁的做法  

1. 鸭肉切成小丁，大拇指那么大一块，辣椒切段，仔姜切粗丝，蒜拍碎

2. 鸭肉下锅，放一碗水，不需要放油，开了经常翻炒，慢慢把水煮干鸭油就出来了，再把鸭肉炒至金黄。然后放仔姜蒜和红辣椒，加盐生老抽以及蚝油，小火慢炒一段时间。

3. 鸭肉入味之后下辣椒，开中火翻炒至辣椒断生，尝尝咸淡，要咸一点才好吃。味道够了之后就可以关火出锅了。

小贴士

炒肉的时候要注意不要太大火，水煮干之后火小一点不容易焦。