用料
泡仔姜炒鸭的做法
把鸭肉切成小块，放水煮一下，捞出洗干净
放油，把鸭肉倒进锅里翻炒至金黄色
放进老姜，大蒜，盐，鸡精，郫县豆瓣酌情放入老抽
盖上锅盖焖10分钟（可根据鸭子的老和嫩来决定焖的时间）
倒入泡仔姜和辣椒翻炒，待辣椒炒熟即可出锅
