湖南仔姜鸭
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同事传授给我的一道菜,非常适合喜欢吃辣吃咸的湖南人。
用料
鸭肉 | 500g |
料酒 | 酌量 |
仔姜 | 一块 |
干辣椒 | 七八个 |
盐 | 酌量 |
新鲜红辣椒 | 四五个 |
湖南仔姜鸭的做法
鸭子切块,大小随意。油,最好是猪油烧热,放入鸭块,中火炒三四分钟。
放入姜片,干辣椒,加盐 可以咸点,鸭子咸点才好吃,再加点料酒,闷四五分钟,看到出油就行。
加一碗水,盖过鸭肉,煮到水差不多干了(差不多十分钟,鸭子出油),放大蒜,新鲜辣椒,再炒一下,加点葱,就出锅啦。
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