腊鸭颈煲白萝卜(下火)
来源:菜肴屋 阅读:2.1W 次
昨天节气大雪,吃了羊肉,娃半夜干咳,应是燥热。今天就煲个白萝卜下下火吧。
用料
腊鸭颈 | 1根 |
白萝卜 | 1条 |
姜片 | 6片 |
水 | 适量 |
腊鸭颈煲白萝卜(下火)的做法
2019年12月初,买了一只腊鸭,80元。不大干,挂在阳台吹吹风+晒太阳。
白萝卜去皮切小块。
干锅放鸭油,小火煎出油。
鸭皮出油后,倒入鸭颈、白萝卜、姜片,大火翻炒片刻。
加入热水,要煮1小时左右。
大火煮沸15分钟即见汤色变白,转小火盖上锅盖慢慢煮。
45分钟后转入瓦煲小火咕嘟咕嘟开锅即可上桌了。白萝卜能吃出腊鸭味,就可以关火了,所以要慢炖。
一点盐都不要放的!这鸭子也太咸了点!汤泡饭其实很好吃,我是挺喜欢了。
PS:白色虚线里的臭腺一定要剪掉,太骚气了!不小心一起煮了,整个菜会让人下不了嘴!这个长在鸭PG那,不知道怎么样的,直接把整个鸭PG剁掉吧😂。
小贴士
不用放盐!真的不用放盐! 总结如下:一煎二炒三炖。
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