味道很台湾的“非典型”台式白菜卤

我家有位台湾先生，颇爱古早味，这是一道简单又家常的菜，食材全部容易获得，我有稍作改良，味道依然很台湾！大夏天的白菜不好吃，我用娃娃菜来代替~猪皮我不爱，用瘦肉代替了~

用料  

味道很台湾的“非典型”台式白菜卤的做法  

1. 食材全部准备好，香菇木耳发好切片，瘦肉用料酒，生抽，胡椒粉，淀粉腌制，红洋葱切丁，生姜切好。

2. 猪油

3. 炒红洋葱

4. 我有点炸过头了

5. 鸡蛋打散，准备炸蛋酥，就是起油锅，油要多一些，把鸡蛋从漏网里倒下去炸至金黄，我两手操作没法拍照

6. 大概就是这样，炸好后捞起来备用

7. 炒香菇木耳和虾米

8. 白菜摆到砂锅里，加水或者高汤，我是直接用浓汤宝了，一个排骨浓汤宝加3碗水，大火煮开

9. 开锅后，把炒好的洋葱，香菇，鸡蛋都倒入进去，加入瘦肉，撒上油葱酥，然后小火焖到白菜软烂。

10. 撒上葱段，或者香菜，关火闷一下下，完成啦

小贴士

瘦肉也可以不用，这一锅的分量很足。