【工作日记】芝士蛋糕卷
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用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 奶油奶酪 | 65克 |
| 黄油 | 15克 |
| 低粉 | 75g |
【工作日记】芝士蛋糕卷的做法
蛋白蛋黄分离 蛋白扔冰箱冷冻
![「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
奶油奶酪 黄油隔水加热 打致顺滑
![「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
少量多次加入牛奶混合均匀
![「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
筛入低粉 Z字画法（具体步骤我之前戚风蛋糕里面有）
![「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第5张]( "「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
加入蛋黄液 Z字混合
![「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第6张]( "「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第6张")
冰箱拿出冷冻过的蛋白加入少许柠檬汁（可加可不加）
![「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第7张]( "「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第7张")
第一次加糖
![「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第8张]( "「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第8张")
第二次加糖
![「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第9张]( "「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第9张")
第三次加糖
![「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第10张]( "「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第10张")
得到一个光滑细腻的蛋白霜
![「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第11张]( "「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第11张")
1/3加入蛋黄液
![「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第12张]( "「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第12张")
28搅拌混合
![「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第13张]( "「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第13张")
倒入蛋白中28搅拌混合
![「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第14张]( "「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第14张")
倒到烤盘中
![「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第15张]( "「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第15张")
整形 敲出大气泡
![「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第16张]( "「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第16张")
扔烤箱中层 170度烤22分钟（时间自己烤箱脾气 我用的是西门子内置烤箱 差不多22分钟正好）
![「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第17张]( "「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第17张")
这个配方烤好的芝士蛋糕很Q可以搭配各种卷 主图是我做的芝士榴莲浮云卷 总之 你们可以做各种卷 发挥自己的想象 随便创造 都很好吃
![「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第18张]( "「工作日记」芝士蛋糕卷的做法步骤图 第18张")
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