香辣小龙虾（免油炸）

又到了吃小龙虾的季节
好吃是好吃但是太费油
这次咱们试试不过油的方法
不仅省油也更健康些

用料  

香辣小龙虾（免油炸）的做法  

1. 3斤小龙虾刷洗处理干净
   蒸锅上汽儿后，放入小龙虾和8片姜，蒸8分钟盛出备用
   
   过油主要是为了杀菌，蒸一下也可以起到这个作用，一点不影响口感，家里这样做也更省油更健康

2. 准备主要调料
   啤酒2罐，火锅底料一半，郫县豆瓣酱2大勺，葱姜蒜，蒜多来没事，麻椒一把

3. 起锅倒适量油，下葱姜蒜炒香

4. 转小火，倒入郫县豆瓣酱和火锅底料炒香炒化炒出红油

5. 下麻椒炒香

6. 倒入小龙虾，沿着锅边倒半圈生抽、糖4勺（不喜欢甜辣的就少放）炒均匀

7. 倒入2罐啤酒和适量热水，水量和小龙虾持平，转大火烧开，盖上盖子转中火煮40分钟，开盖儿收汁儿即可
   
   如果你觉得味道淡再加点盐

8. 完成

9. 鲜香麻辣～追剧必备啊！