妈妈的北京炸酱
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用料
黄豆酱 | 三分之一袋 |
肉馅/五花肉丁 | 适量 |
油 | 适量 |
姜末/姜粉 | 少许 |
葱花 | 少许 |
料酒 | 一勺 |
酱油/生抽 | 一勺 |
妈妈的北京炸酱的做法
肉末/肉丁放料酒
热锅,放油(油稍多,为了炒肉不粘锅)
放葱花,快放肉末/肉丁(油热葱花易变黑)
肉末巴拉得变白了,放酱油(可多可少),巴拉巴拉上色均匀后放黄豆酱,小火慢熬
可以在出锅前撒半小勺/一小勺盐
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