妈妈的杂酱

从小到大最爱的一道菜就是妈妈做的杂酱，超级下饭。当我的大侄子长大后，他也爱上了这道菜。希望这道菜在我家一直传承下去，也分享给喜欢重口味的你们。

用料  

妈妈的杂酱的做法  

1. 猪肉切丁，具体用量多少，其实看你自己喜欢啦，人多就多点，人少就少点呗。我没有用生粉生抽等腌一下，因为我懒，哈哈哈。

2. 切土豆

3. 切辣酱

4. 各种切切切

5. 放油先抄肉丁。做了很多次发现诀窍就在于多放油。哈哈哈

6. 肉丁盛起来，不用加油，直接放各种配料。炒一炒。

7. 炒的差不多，肉丁放进去，加入盐和老抽。其实应该最后收汁的时候放的，但是我不喜欢清汤寡水的煮菜，没味道。

8. 没过菜，放水煮。

9. 让她自由翻滚，去收拾下桌子吧。

10. 精髓来了，一定要用这个酱。

11. 水快收干的时候，放杂酱，大火收汁😄

12. 哈哈哈。完成。原来比等外卖的时间短多了。

小贴士

妈妈会放小虾米，有时候也会放胡萝卜。你也可以试试。