妈妈味酱肉

每年过年回家，妈妈做的酱肉都是我们最喜爱的菜，按妈妈平日做的方法再结合网上的一些好经验，做出的酱肉，宝贝给出好评，妈妈的味道传承下来了。

用料  

妈妈味酱肉的做法  

1. 
   1.五花肉切约6公分宽的条,挂起来沥干水分,一般早上买的肉挂到晚上就可以了。

2. 2.把所有香料和调料放入小锅中熬制,大火煮开后,转最小的火,再煮个两三分钟。关火后彻底放凉。

3. 3.在放凉的酱汁中，再倒入一大勺白酒（白酒不要早放，加热后就没有酒香了），然后把五花肉浸泡进去，大约需要7-10天。记得常翻面哦。

4. 4.肉用棉绳穿起来挂在通风的地方晾5-7天，以肉表面完全干燥，但按压下去能感觉到内部还是有弹性的为准。

5. 5.晾好后放冰箱冷冻保存或通风处悬挂保存。吃时切片，隔水大火蒸熟即可。