妈妈下饭酱

疫情在学校全封闭管理的小蔓说，必须带一瓶妈妈做的酱才能好好吃饭。😂😂

用料  

妈妈下饭酱的做法  

1. 香菇提前泡发洗净，牛肉焯水切粒，青椒、小米椒、姜蒜切好备用。

2. 需要的黄豆酱、郫县豆瓣、自制红酱。

3. 干黄豆提前一天泡发，再用水煮透捞出，锅预热里下油，下黄豆小火炸至微黄捞出备用。

4. 锅预热下油，下香葱炸制葱油，香葱炸干后捞出不用。

5. 下牛肉粒小火炸得变色微黄。

6. 下青椒、小米椒、香菇炒干水分。

7. 下老抽、生抽、黄豆酱、郫县豆瓣、红酱、冰糖继续小火熬制8分钟，需要一直搅拌，让酱受热均匀。

8. 最后下炸好的黄豆，翻拌均匀就好了。

9. 看看成品，比买的料多又放心。

10. 用它拌面、夹馒头、下饭都不错。