庞妈辣酱

甜辣口味

用料  

庞妈辣酱的做法  

1. 将红辣椒、苹果、姜、蒜切碎。

2. 将1放入锅中。锅要用无水无油炒锅。

3. 加入面酱、盐。开火。
   先用中大火烧开，不要担心干锅，食材会出水。
   烧开后改小火，期间不停的翻搅。

4. 小火慢熬，这是一个有点漫长的过程，要不停翻动。

5. 直到熬至浓稠，很酱了，加糖，继续熬一会。

6. 关火，加味精（可省略）。

小贴士

辣椒要选用秋后的红尖椒，肉厚且辣。
不喜辣可加入部分红色菜椒。
盐量可自行调整，越咸保质期越长。
喜甜可多加糖。
容易糊，要小火勤翻动。