妈妈的味道-老北京千层肉饼
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家里常做的千层肉饼,不是那种单层的噢,更香更好吃
用料
妈妈的味道-老北京千层肉饼的做法
大葱切碎拌馅,加入适量盐,生抽,香油
和面用凉水和开水两种和成软面团
均分成小团,整圆
按扁
擀面棍擀成长方形或椭圆
铺匀肉馅,四周留一点边
在长方形的长边分别切两刀,等分三段
像叠被子一样叠,两侧向内然后翻卷
如图
如图
收口时抻一抻面,包好
收好所有的缝,防漏馅,整整形状
用擀面杖轻轻按平
擀开,擀薄
平底锅中刷油,放肉饼,小火盖盖子,一两分钟和翻面
再翻面,刷一点油,见肉饼鼓起即可
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