内软外脆颜值超高抹茶红豆吐司 ~拍照美美哒~
来源:菜肴屋 阅读:3.08W 次
最近爱上了吐司,试了网上众多的方子,撸了不下10次,终于做出来一款满意的吐司~
新买了个和面机玩具,终于实现了一次和面800克的愿望,方子写的是一个的,供参考~此款面包每一百克热量241。
用料
高筋面粉 | 400克 |
抹茶粉 | 5克 |
黄油 | 20克 |
白砂糖 | 20克 |
水 | 260克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 4克 |
蜜红豆 | 60克 |
内软外脆颜值超高抹茶红豆吐司 ~拍照美美哒~的做法
首先将除黄油、抹茶粉之外的面团加入和面机,搅拌5分钟,加入黄油,在持续搅拌15分钟。如果用面包机的话,选择揉面程序走一个。
取出65%-70%的面团,放入容器内发酵,剩下的加入抹茶粉继续搅拌5分钟。两团面团分开放烤箱发酵40分钟到60分钟。
发酵完毕挤压后,开始整形,基本就是白色面团擀成长方形,加入红豆。
抹茶面团略小的长方形,盖上
卷起,放入吐司盒后,再次放入烤箱发酵40分钟左右。
发酵完毕,喜欢四方形面包的就盖上吐司盒盖子,喜欢山峰的就不要盖盖子,入预热180度烤箱,烤至30分钟后,不盖盖子的需要加盖锡纸避免上色过头。加盖盖子的需要打开盖子充分上色,基本在45分钟左右可以出炉了~
又撸了个长方形的
小贴士
大家看看正方形和山峰形的区别,各取所需吧~
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