喜欢吃红烧肉的厨房新手看过来!老公指导做的红烧肉~
今天把这道菜做成功我真的非常×10激动!
为了避免以后忘记就来这里mark一下,也不负进驻下厨房以来的努力和收获!
先来说个题外话,为什么我这么激动呢?因为我总共做过三次红烧肉,这是第三次。
第一次是在爱尔兰留学的时候做给老公次,结果那边的肉没处理,整个厨房都烧臭了。从此在老公心里留下阴影,我三年都没进厨房。
第二次是今年过年,结果还是没盐没味,我觉得这辈子和这道菜都没缘分了。
今天,我又来挑战了,谁让我这么喜欢吃呢!
所以!接下来和大家分享一下在老公那里偷来的菜谱,第一次写菜谱不够专业,照片也不完善,请大家多多指教。
(因为没有想过要来写菜谱,所以只有凭记忆给大家量化一下了)
用料
五花肉 | 300g |
老抽 | |
姜 | |
生抽 | |
黄冰糖 | 一大坨+半坨 |
料酒 | |
八角 | 5个 |
桂皮 | 1个 |
小草果 | 4-5个 |
鸡蛋 | |
普洱茶 |
喜欢吃红烧肉的厨房新手看过来!老公指导做的红烧肉~的做法
先把五花肉切成小块,这个按自己喜欢的来,我怕吃腻所以切得小。
烧一锅开水,大葱切段,姜切丝或者拍烂,放进开水中,把肉一起放下去。煮15-20分钟。
这时候烧开水,泡一小盆普洱茶备用。顺便架一个小锅把鸡蛋煮一下,煮好的蛋剥壳,用刀划口子。(大家都教过,可以去看有图片的菜谱)
把肉一坨一坨捞出来,然后锅烧热油,把肉放进去炒一下,炒到微焦捞出来备用。
锅烧热油,将八角,桂皮,草果,冰糖,姜一起放下去炒。注意火不要太大也不要太小,冰糖化了就转小火,等糖开始冒小泡了就把肉放下去,炒至上色(这一步我不是很专业,怕炒过,所以小心翼翼,哈哈事实证明这样做出来也是好次滴)
肉差不多都上色以后,泡好的普洱茶过滤掉茶叶,把茶水倒进锅里,大火烧开加入生抽老抽就可以转小火慢慢炖啦~这时候把处理好的鸡蛋一起放下去,慢慢等收汁。
差不多水煮到这个时候可以勾一点芡让汤浓稠。就可以起锅啦~
完成~相信我,好吃到想哭!
小贴士
下次做了我再来把图片补充完整哦!