沙姜鸡 | 无麸质+生酮友好
来源:菜肴屋 阅读:2.28W 次
定了一只180日散养的小母鸡,用拆下的鸡胸肉做了这道沙姜鸡,可以吃到鸡肉的原汁原味,且满屋子都是沙姜的芳香分子。
不用开油锅,夏日必备养生良品😋。方子来自吃惑李大大口述,不好吃你们找他就是了。
用料
散养带皮鸡胸肉 | 300克 |
沙姜 | 3-4块 |
黑豆发酵酱油 | 2汤勺 |
鱼露 | 1汤勺 |
海盐 | 少许克 |
有机冷榨芝麻油 | 2汤勺 |
沙姜鸡 | 无麸质+生酮友好的做法
鸡胸肉室温解冻后,切成块。加入所有调料,稍稍搅拌后,入冰箱腌制4小时
取出腌好的材料,蒸锅蒸20-40分钟。蒸锅各家不同,时间可以自己掌握。我用的电子蒸锅,蒸了40分钟,觉得还能再嫩一点。
蒸完的鸡会出很多鲜美的鸡汁。不要浪费,取一点再炖一个冬瓜,是极好的。(图为散养小母鸡本鸡,看上去健康又快落)
小贴士
由于是无麸质料理,所以没有加黄酒和普通大豆酱油。如果你没有过敏的困扰,可以换成普通酱油,再加一点点黄酒即可。
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