辣椒炒肉！快来pick湖南最正宗小炒肉～
来源：菜肴屋 阅读：6.56K 次
厨艺小白也能Pick这道经典湘菜✔️
这个方子做出来味道堪比湘菜馆😉
用料
| 青椒（螺丝辣椒） | 七八个 |
| 前腿梅花肉（我喜欢吃瘦肉用的里脊肉） | 300-500g |
| 蒜 | 四五瓣 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 盐 | 少许 |
准备食材，洗切好放一边备用。
![辣椒炒肉！快来pick湖南最正宗小炒肉～的做法步骤图 第2张]( "辣椒炒肉！快来pick湖南最正宗小炒肉～的做法步骤图 第2张")
锅烧热，倒入适当油，马上放入肉，炒至变色后迅速老出，炒肉的秘诀是热锅冷油。
![辣椒炒肉！快来pick湖南最正宗小炒肉～的做法步骤图 第3张]( "辣椒炒肉！快来pick湖南最正宗小炒肉～的做法步骤图 第3张")
油温至六七成，放入大蒜中小火爆香。
![辣椒炒肉！快来pick湖南最正宗小炒肉～的做法步骤图 第4张]( "辣椒炒肉！快来pick湖南最正宗小炒肉～的做法步骤图 第4张")
加油，倒入辣椒，注意翻炒以免锅底的辣椒炒糊。
![辣椒炒肉！快来pick湖南最正宗小炒肉～的做法步骤图 第5张]( "辣椒炒肉！快来pick湖南最正宗小炒肉～的做法步骤图 第5张")
肉和辣椒一起炒加盐加生抽 老抽。
![辣椒炒肉！快来pick湖南最正宗小炒肉～的做法步骤图 第6张]( "辣椒炒肉！快来pick湖南最正宗小炒肉～的做法步骤图 第6张")
出锅～装盘～
![辣椒炒肉！快来pick湖南最正宗小炒肉～的做法步骤图 第7张]( "辣椒炒肉！快来pick湖南最正宗小炒肉～的做法步骤图 第7张")
这道菜超级下饭～
![辣椒炒肉！快来pick湖南最正宗小炒肉～的做法步骤图 第8张]( "辣椒炒肉！快来pick湖南最正宗小炒肉～的做法步骤图 第8张")
拌饭也超好吃哟～
![辣椒炒肉！快来pick湖南最正宗小炒肉～的做法步骤图 第9张]( "辣椒炒肉！快来pick湖南最正宗小炒肉～的做法步骤图 第9张")
小贴士
辣椒炒得软软的秘诀是多放油！
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