老丁的私房菜-小炒肉
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湘菜的经典菜式，下饭一流。
用料
| 青辣椒（二条青） | 半斤 |
| 梅花肉 | 少许 |
| 老抽，盐 | 少许 |
| 葱姜 | 少许 |
老丁的私房菜-小炒肉的做法
二条青洗净备用
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斜切备用。因为二条青细长，斜切可以增加食材大小。
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肉切片备用
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切葱花，姜丝，热锅凉油，下葱姜爆锅，然后下肉片快速翻炒。
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待肉片变色，加入老抽调色。
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倒入辣椒快速翻炒。
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翻炒成熟，加入适量盐，味精，出锅即可。
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