干煸四季豆 | 小食刻

这周继续分享大家川菜系列的干煸四季豆，大家在做四季豆的时候一定要注意，四季豆要熟透！要熟透！要熟透！重要的事情要说三篇，没有熟透的四季豆吃了容易使人中毒，所以大家这个一定要注意，不管是油炸还是焯水都要熟透了才能食用。

用料  

干煸四季豆 | 小食刻的做法  

1. 猪肉去皮，先切小块然后剁成肉糜

2. 生姜切成姜末

3. 大蒜切成蒜末

4. 干辣椒剪段

5. 油烧到6-7成熟然后转小火放入四季豆炸5分钟左右，炸的时候要不停翻动

6. 炸好的四季豆出锅沥油备用

7. 热锅冷油小火炒豆瓣酱到出红油

8. 放入姜末爆香

9. 放入肉糜翻炒，炒到肉粒都分开

10. 放入蒜末炒香

11. 放入橄榄菜翻炒均匀

12. 放入干辣椒翻炒入味

13. 放入炸好的四季豆翻炒均匀

14. 放入蚝油、生抽、食盐大火快炒1分钟左右出锅

小贴士

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