【记录】干煸四季豆
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用料
四季豆 | |
干辣椒 | 四五个 |
花椒 | 一把 |
蒜 | 四五瓣 |
生姜 | 一小块 |
糖 | 一勺 |
酱油 | 半勺 |
生抽 | 一勺 |
盐 | |
【记录】干煸四季豆的做法
四季豆切段,大火油炸至起皱,有香味。捞出控油。
干辣椒切段,和花椒一起泡一会儿水。生姜切丝。
冷油将姜蒜花椒下锅,炒至有香味,加入四季豆。
加入生抽,糖调味,老抽上色。差不多出锅时加点醋提香,根据咸淡适量放盐。
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