湘味双椒鱼头

用料  

湘味双椒鱼头的做法  

1. 红椒和黄椒切小粒分开放，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，葱青和葱白分开放。将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉。

2. 鱼头放入盆中倒入太太乐辣鲜露、太太乐鲜味宝、料酒、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味。

3. 分别将切好的黄辣椒、红辣椒放入不同的碗中，并倒入雀巢美极鲜味汁，充分搅拌。

4. 锅烧热入少许油，加入腌制好的红椒、蒜片， 煸香加入鸡精，鲜味宝，糖码味；黄椒用同样的方法烹制。

5. 将煸炒好的剁椒料分别均匀的抹在鱼头上，放入蒸箱蒸15分钟。