双味鱼头
来源：菜肴屋 阅读：3.09W 次
一家人总有人能吃辣有些人不能吃辣，做这一款双味鱼头正好解决了这个问题！材料简单，易上手，也适合新手操作！
用料
| 鱼头 | 一个 |
| 葱 | 两条 |
| 香菜 | 两条 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 剁椒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
双味鱼头的做法
将鱼头洗净，对半分，姜剁碎均匀抹在鱼头上
![双味鱼头的做法步骤图，双味鱼头怎么做好吃 第2张]( "双味鱼头的做法步骤图，双味鱼头怎么做好吃 第2张")
隔水蒸10分钟（大火水开后转中火，从开火开始算时间）
趁蒸鱼这段时间把酱汁的材料准备好，酱汁❶把葱香草切段，蒜姜拍烂备用。酱汁❷姜蒜切末加上剁椒备用
![双味鱼头的做法步骤图，双味鱼头怎么做好吃 第3张]( "双味鱼头的做法步骤图，双味鱼头怎么做好吃 第3张")
开锅先煮酱汁❶，下油把材料❶翻炒一下放一丁点盐（一丁点就好了），然后放酱油煮一会捞起备用。不要洗锅，随后再放适量油下锅，接着放姜蒜末加上剁椒加一丁点盐翻炒一下就可以起锅了。
鱼蒸好后碟子里会有一些水，要把水倒掉，因为那个水是腥腥的，接着分别淋上酱汁就大功告成啦！
![双味鱼头的做法步骤图，双味鱼头怎么做好吃 第4张]( "双味鱼头的做法步骤图，双味鱼头怎么做好吃 第4张")
小贴士
蒸鱼后的水要倒掉喔，不然腥腥的味道
先煮酱汁❶是因为锅中会残留着酱汁❶的味道，再煮酱汁❷的话酱汁❷就会很美味啦
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